onsdag den 10. august 2011

Hjemmelavet pizza på hjemmelavet pizzasten - og med æbler og kanel

Jeg har aldrig lavet hjemmelavet pizza. Jeg ved det. Måske skulle sådan nogen som jeg bures inde. Eller i hvert fald på hjul og stejle. Det er jeg jo så sådan set nærmest kommet nu.
Men så skyndte jeg mig i Silvan!

Jeg skulle bruge en pizzabagesten. Og jeg ville ikke give 400 kroner for en "rigtig", for jeg havde læst hos Piskeriset, at man kunne bruge en flise. Hun bruger den på grillen og jeg måtte jo eksperimentere med at bruge den i ovnen.

Det var ikke bare sådan at få én enkelt flise hos Silvan, for dem skal man åbenbart helst købe i pakker af ti, men jeg rettede ryggen og så fik han øje på min charme, og solgte mig to naturskiferfliser til 70 kroner i alt. Hjem og vaske dem af og i gang med pizzadej.


Det skulle være en super hurtig pizzadej, så jeg kom på denne.

Pizzadej

2,5 dl håndlunt vand
50 g gær
½ spsk sukker
1 spsk salt
2 spsk olivenolie
250 g hvedemel
250 g durummel

Gæren opløses i vandet, sammen med sukker, salt og olivenolie. Æltes godt på røremaskinen sammen med melet. Hæver overdækket så længe som muligt, imens ovnen opvarmes. Minimum ½ time.

Pizzastenene skal i en kold ovn! Ovnen skal være på max. varme. Min går op til 300 grader.

Rul dejen ud på et meldrysset bord og put tomatsovs, revet ost og diverse fyld på og bag den 7-10 min.
Jeg dryssede også lidt mel på pizzabagestene, inden jeg overførte pizzaerne.


Vi brugte chozico, seranoskinke, salchichón, almindeligt strimlet skinke til den lille, forårsløg, gul og rød peberfrugt, rød chedderost (den kan jeg bedst lide) og lidt frisk basilikum på toppen, efter de var kommet ud af ovnen.


Tomatsauce

½ ds flåede og hakkede tomater
2 tsk koncentreret tomatpuré
2 spsk olivenolie
2 finthakkede forårsløg
2 hvidløg i chiliolie (eller alm. hvidløg)
lidt frisk oregano og basilikum
salt og peber

Put det hele i en gryde og lad det koge sammen - eller i mikroovnen, som jeg gjorde.


De blev supergode! Med lækker sprød bund!
Selv den lille var vild med sin - og hun er ellers ikke altid så let at begejstre med sådan noget hjemmelavet "pjat", der ikke helt ligner det fra pizzariaet!

Vi kunne også kun spise ½ hver, så meget mættede de, så der var halvdelen af dejen tilbage, da vi var færdige.


Så måtte der jo lige eksperimentes lidt - også inspireret af Piskeriset - dog i en anden variant.

En portion dej blev rullet ud, lidt lavendelsirup blev penslet på. Små æblestykker drysset med blid hånd, og så kanelsukker og perlesukker på toppen. Ind i ovnen med den i 7-8 min. - så var der dessert.

Det er ikke sidste gang, jeg laver hjemmelavet pizza. Faktisk er der jo stadig en lille portion dej tilbage - og seranoskinke etc., så mon ikke, jeg lige laver den sidste i morgen.

Desværre så knækkede den ene sten under bagningen. Det var jo ærgerligt, men jeg har læst flere steder på nettet, at det gør de dyre weber pizzabagesten også..
Og så er det alligevel mindre ærgerligt, når den har kostet 35 kroner fremfor 400.

Jeg har et par flere blogindlæg på vej. Blandt andet med det smarteste trick i verden til skoleæbler. Spændende, hva'? Ja, du må se, om du kan få sovet lidt i nat alligevel..

12 kommentarer:

  1. I'm loving it! Nu tør jeg godt købe en selv ;-)

    Yep, min søster havde købt en svinedyr pizzasten - som knækkede den første gang de brugte den.

    Lækkert med lavendelsirup og æble :-)

    SvarSlet
  2. Malou - Det var dælme også skønt! Må vist lige have et lille stykke til natmad nu :-D

    Ja, nu kan du godt vove dig ud - nu har du fået mit til at eksperimentere ;-D

    Hvor øv! Kunne de få pengene tilbage eller?

    Tak :-) Den var ikke helt ringe - og så nemt, som det kan være.

    SvarSlet
  3. Næmenaltså - tillykke med dit pizzadebut :-D

    Fræk variant med æbler. Det må jeg også prøve ved lejlighed. Uhm - æbler og kanel er bare det bedste makkerpar :-)

    SvarSlet
  4. Indbydende... Det må da vist prøves.
    PS kan man ikke få pengene retur for den dyre pizzasten? Jeg ville brokke mig i lange baner. Det virker nok ikke lige for skiferflisen...

    SvarSlet
  5. tak for indlæget ... jeg har længe gået rundt om mig selv, men ikke rigtig turde hoppe ud på "flisen", men pengepungen er ikke stor nok til weber ... men nu skal jeg i Silvan :) :)
    Og pizzaen ser himmelsk ud

    Sofie

    SvarSlet
  6. Skønne skønne pizzaer. Men sig mig lige engang. Hvordan får du pizza med fyld over på stenen ?? Mit pizza forsøg i sommers ( med den dumme dyre sten) kiksede totalt. Giv mig tips og råd :-D
    Ps glæder mig da SÅ meget til æble trick :-))

    SvarSlet
  7. Piskeris - Takker, det var vidst også på tide :-D

    Det er de nemlig og det var hvad jeg lige havde ved hånden, så det var så nærliggende.

    Nanna - Det kan du roligt gøre. Det fungerer :-)
    Det håber jeg sørme.. Og nej, den går ikke med den skiftersten der knækkede - det sagde Silvanmanden også. Han ville ikke garantere noget, fordi det var naturskifter.

    sofie - I Silvan med dig og så i gang på flisen :-D
    Tak, den var skøn - også i dag, efter en hurtig tur i mikroovnen.

    Vibeke - Taark :-)
    Jeg overvejede bagepapir - og det tror jeg sagtens, man kan - men havde jo lyst til, at den skulle direkte på stenen, så jeg rullede den ud på et pænt lag hvedemel, og kørte så et af mine meget tynde spækbrætter ind under, og lod lidt hænge ud over. Så over på stenen med den.
    På en måde brugte jeg spækbrættet som pizzaspade.. Det er dog af plast, så jeg var meget opmærksom på, at det ikke rørte stenen.
    Hjalp det lidt? :-)

    Æbletricks er altid gode :-D

    SvarSlet
  8. Piskeris - Takker, det var vidst også på tide :-D

    Det er de nemlig og det var hvad jeg lige havde ved hånden, så det var så nærliggende.

    Nanna - Det kan du roligt gøre. Det fungerer :-)
    Det håber jeg sørme.. Og nej, den går ikke med den skiftersten der knækkede - det sagde Silvanmanden også. Han ville ikke garantere noget, fordi det var naturskifter.

    sofie - I Silvan med dig og så i gang på flisen :-D
    Tak, den var skøn - også i dag, efter en hurtig tur i mikroovnen.

    Vibeke - Taark :-)
    Jeg overvejede bagepapir - og det tror jeg sagtens, man kan - men havde jo lyst til, at den skulle direkte på stenen, så jeg rullede den ud på et pænt lag hvedemel, og kørte så et af mine meget tynde spækbrætter ind under, og lod lidt hænge ud over. Så over på stenen med den.
    På en måde brugte jeg spækbrættet som pizzaspade.. Det er dog af plast, så jeg var meget opmærksom på, at det ikke rørte stenen.
    Hjalp det lidt? :-)

    Æbletricks er altid gode :-D

    SvarSlet
  9. tak for indlæget ... jeg har længe gået rundt om mig selv, men ikke rigtig turde hoppe ud på "flisen", men pengepungen er ikke stor nok til weber ... men nu skal jeg i Silvan :) :)
    Og pizzaen ser himmelsk ud

    Sofie

    SvarSlet
  10. Næmenaltså - tillykke med dit pizzadebut :-D

    Fræk variant med æbler. Det må jeg også prøve ved lejlighed. Uhm - æbler og kanel er bare det bedste makkerpar :-)

    SvarSlet
  11. Godte, jeg er forvirret, du skriver at dejen hæver mens ovnen varmes op, men at stenen skal i en kold oven?? Mener du at de skal være kolde når man putter dem i ovnen?

    Kan anbefale dessert pizza med syltede figener og chokolade (bare nogle hakkede stykker), nom nom!

    Overvejer da oså om man skulle tage i det lokale byggemarked og lede efter en flise. Skal det være skiffer, eller kan man bruge hvad som helst? Og skal den have bestemt tykkelse?

    SvarSlet
  12. Dejen hæver. Stenen (som bare har stuetemperatur) lægges i en kold ovn og ovnen varmes op. Så tager du stenen ud (pas på, den er MEGET varm) og pizzaen overføres til stenen. Se evt. min kommentar til Vibeke om, hvordan du kan gøre det :-)

    Jeg må prøve med figner og chokolade. Jeg har ikke smagt figner i mange år, så det er vist endnu en ting, jeg lige må gøre igen snart.

    Som jeg kan læse mig til på nettet, så skal det være skifer eller granit. Du kan ikke bruge hvad som helst, for stentypen skal kunne tåle høj varme. Mine fliser var kun omkring 1 cm og det fungerede fint, men måske en lidt tykkere udgave ikke knækker så let? Jeg ved det faktisk ikke..

    Lad mig gerne høre mere om dit pizzaprojekt :-)

    SvarSlet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...