Hyldeblomstkage med pærer og vaniljecremefraiche

Forleden var jeg forbi Cakeryblog, som jeg altid er, så snart hun har skrevet et nyt indlæg.

Det er sådan en slags selvpineri opløftet i potens...
Hun laver kager, som er så rene og stramme (på den fede måde) i udtrykket, at jeg næsten ikke kan holde det ud. Min ansigtsfarve skrifter som regel til irgrøn!
Jeg har flere gange bedt hende om at holde op med at lave kager, men tror du, hun lytter?
Ikke en skid!

Denne gang havde hun heldigvis lavet en rabarbertærte, som er mulig for os dødelige at genskabe. Og den er god nok. Den er så nem at lave, at det næsten gør ondt.
Smerten fortager sig dog hurtigt, når man spiser resultatet.

Jeg havde 3 pærer, som skulle bruges og fik lyst til at tilføje smagen af sommer, som jo findes på flaske her i huset, nemlig hyldeblomstsaft. Jeg havde for nylig 3 flasker. Nu har jeg kun 1½ tilbage. Hulk..
Nå, sådan her endte min opskrift.

Hyldeblomstkage med pære

Ovn: 180°

1 dl hyldeblomstsaft (ufortyndet)
½ dl mælk
1 æg
100 smeltet smør
250 g sukker
175 g mel
1 tsk bagepulver
3 pærer skåret i små stykker(eller anden frugt)

Jeg piskede æg og sukker til luftig masse. Tilsatte saft og mælk. Vendte mel og bagepulver i med en dejskraber og til sidst pærerstykkerne.
Smurte 8 hjerteramekiner med smør og dryssede med mel, og fyldte 1½ skefuld dej i hver med min cookie scoop. Endnu et genialt køkkenredskab!
Så fik de ca. 35-40 min. i ovnen.

Da de var færdige og kølet af, vendte jeg dem ud på tallerkener og dekorerede med lidt cremefraiche med vaniljesukker. Skønt!

De havde en meget fin smag af pærer og hyldeblomst. Det er også sådan en type kage, som man sagtens kan bage nogle dage i forvejen, for den holder sig saftig og lækker længe pga. frugten.

Og se så smukke blomster, jeg fik. De var fra min veninde, som kom og spiste kage - og mad. Til gengæld fik hun flettet hår af den yngste. Jeg tog billeder af det - men lovede desværre, at jeg ikke ville bruge det imod hende.