søndag den 17. juli 2011

Dåbskage til Noah Alexander

Noah Alexander skulle døbes - og jeg fik lov at lave kagen. 


Den bestod af marcipanlagkagebunde, let sødet bærsymfonimousse og nutellacreme, med et strejf af appelsin.

Marcipanlagkagebunde

Ovn: 180°

6 æg
360 g sukker
3 tsk vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang
300 g marcipan
375 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
225 g smeltet smør
3 spsk Amaretto

Pisk æg og sukker og vaniljekorn grundigt, til en luftig masse. Kom alle de tørre ingredienser i en skål og hak den skårede marcipan med et piskeris, indtil det næsten er en mel. Vend det forsigtigt sammen med de våde ingredienser med en dejskraber, og tilsæt det smeltede smør og Amarettoen. Bages i ca. 40 min. - men det afhænger af, hvilken bageform du bruger.
Jeg lægger sølvpapir over denne kage efter ca. 20 min., da jeg ellers synes overfladen bliver for mørk.


Bærsymfonimousse

ca. 400 g bær (frossen bærsymfoni)
140 g flormelis
10 blade husblas
½ liter piskefløde

Giv bærene et godt opkog sammen med flormelisen. Lad den afkøle. Evt. til næste dag.
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Tag en lille mængde af bærene og opvarm dem i mikroovnen. Kram vandet af husblassen og kom det ned til de varme bær og rør straks rundt. Tilsæt en smule af de kolde bær og rør. Hæld denne masse over i skålen  med de kolde bær og rør. Pisk fløden let stiv og vend forsigtigt bærblandingen i. Lad det hele sætte sig - gerne til næste dag, hvor det lige røres let igennem og kommes i en sprøjtepose, inden det fyldes i kagen.

Der er smurt et godt lag nutellacreme på bundene, inden bærsymfonimoussen kom på. Det er blot Nutella rørt med friskpresset appelsinsaft, indtil den rette konsistens opnås.

Hele kagen er smurt op med IMBC tilsat mandelessens. 

Pynten er - blandt andet 122 perler. Det er alligevel en sjat. Kagen er i det hele taget inspireret af denne - men med sit eget design, naturligvis.

Blomsterne er udstukket med forskellige udstikkere, veinet og dustet med grønt glimmer.
Navn og blade er af RI (glasur) og lidt nervøsitet i maven. Det er første gang, jeg har skrevet direkte på en kage, så der var ikke rigtigt plads til fejl - og det gik jo også. Selv klokken halv 2 om natten. Tidspunktet var også årsagen til, at nogle af billederne blev taget i kunstigt lys. Det giver bare ikke så gode billeder..


Skoene er så nuttede, at det er lidt svært hver gang, at skulle give slip på dem.. Og så må der altså gerne snart komme en lille pige, der skal døbes, for de kan da kun være endnu mere nuttede i lyserøde. Med glimmer på. Og med lidt blomster på måske? Ååårhh...
Forresten så har jeg tidligere lavet en "Hvordan?" på Converseskoene her

Det drillede igen med fondanten i hjørnerne, men jeg tror, jeg har fanget det nu. Fondanten skal være lidt tykkere, når man overtrækker firkantede kager.
Næste gang kommer der et fem centimeter tykt lag på! Mindst!


Ellers så har dagen i dag været ret lækker. Vi tog til massage sammen - kæresten og jeg - hos Soft Skin - et sted, jeg er kommet hos i en del år efterhånden, og som jeg varmt kan anbefale.

Bagefter dejlig brunch i solen og så noget koldt at drikke på en café inde i byen. Lidt snak med svigerfamilien, som vi rendte ind i, og så en god, lang morfar. Aaaah...

Det er faktisk sådan en lørdag, man godt kan bruge nogle flere af.
To-tre stykker om ugen.

22 kommentarer:

  1. Den er bare Smuk.. Gode farver der spiller godt sammen og elsker at den er lige tilpas pyntet... Og de sko der, de er bare FOR søde..

    Knus

    SvarSlet
  2. Ej det gik jo rigtig godt med den der diamantcutter! Det ser super fint ud og man kan slet ikke se at fondanten har drillet dig.
    Hvordan gik det i forhold til luftfugtigheden? Havde du en blæser til at stå imens oder?

    SvarSlet
  3. Er du vimmer hvor er den flot! Er helt pjattet med de blomster (og skoene er så søde :-)).

    SvarSlet
  4. Susanne - Tak :-) Jeg kunne meget godt lide at få den lysegrønne med også, så det ikke kun var babyblå.
    Det med tilpas pyntet er ederhyleme svært. Jeg har altid lyst til at drukne dem i blomster :-D

    Edit - Ja, der var ikke nogen måde at regne det ud på. Det var bare at køre derudaf.
    Tak... det er fint at kunne sætte blomster i hjørnerne ;-D
    Den svedte hurtigt, når den var ude af køleskabet, så jeg pyntede kun meget kort tid ad gangen, så fik den en time på køl igen. Jeg brugte ikke blæser, men var tæt på at tage den frem flere gange.

    Piskeris - Mange tak :-)
    Jeg er også ret vild med blomsterne. Det giver en ret stor effekt at duste dem lidt.
    Og ja.. de sko *Suk* :-D

    SvarSlet
  5. Åhh, hvor sød Godte! Jeg har også lavet baby converse sko og jeg knuselskede dem. Eneste hovedpine var snørebåndene. Smuk, smuk kage. Synes, at blomsterne er ret søde til. Du imponerer med dine lige kager *respekt*

    SvarSlet
  6. Numme numme num... Endnu en fantastisk kreation fra dig. Hvor i landet bor du? Har en datter der fylder 18 år i januar. Kan man bestille en kage fra dig? Bor selv i Glostrup. Lena

    SvarSlet
  7. Camilla - Taark :-)
    Bøvlede du med snørebåndene? Hvorfor?
    Blomsterne fik jeg lavet en del af, det er jo så hyggeligt, når man først sidder og er i gang :-D
    Respekt fra dig. Wow - du laver selv nogle fantastiske kager ♥

    Lena - Mange tak!
    Skriv til mig på min mailadresse, som du finder oppe til venstre under "Kontakt" :-)

    SvarSlet
  8. Ja, de gik meget let i stykker for mig. Men ellers blev de ret fine. Selvfølgelig har min respekt :-D Always!

    SvarSlet
  9. Camilla - Dem som lægges over forsiden af skoene eller de lange? Men jeg ved, at du fandt en løsning, for det gør du jo altid.
    Jeg har nemlig også stor respekt for dig og din kunnen! :-D

    SvarSlet
  10. Tak søde :-) Begge dele! Men det endte fint: http://himmelske-kager.blogspot.com/2010/09/baby-converse-sko-pa-dabskage.html

    SvarSlet
  11. Camilla - Vel gjorde det så. Husk næste gang, at Conversemærket sidder på indersiden ;-)

    SvarSlet
  12. Jep, I know. Flere har fortalt mig det :-/

    SvarSlet
  13. Hahahaha.. Åh, det er bare det værste :-D
    Jeg kan godt huske, en eller anden flab kommenterede, at jeg havde glemt guld på et par af bladene på en lambethkage *Hmrf*
    :-D))

    SvarSlet
  14. Ha ha ha, hvem kan det dog være?? :-D

    SvarSlet
  15. Ja, hvem mon!? :-D
    (Jeg kunne faktisk ikke helt huske, hvem det var, så jeg måtte tilbage og tjekke - og stor var min glæde.. :-D))

    SvarSlet
  16. Hej

    Den kage er bare FLOT!

    Tak for hilsenen på min blog.

    - Ungersvenden

    SvarSlet
  17. Ungersvenden - Mange tak :-)

    SvarSlet
  18. Jep, I know. Flere har fortalt mig det :-/

    SvarSlet
  19. Ja, de gik meget let i stykker for mig. Men ellers blev de ret fine. Selvfølgelig har min respekt :-D Always!

    SvarSlet
  20. Åhh, hvor sød Godte! Jeg har også lavet baby converse sko og jeg knuselskede dem. Eneste hovedpine var snørebåndene. Smuk, smuk kage. Synes, at blomsterne er ret søde til. Du imponerer med dine lige kager *respekt*

    SvarSlet
  21. Er du vimmer hvor er den flot! Er helt pjattet med de blomster (og skoene er så søde :-)).

    SvarSlet
  22. Den er bare Smuk.. Gode farver der spiller godt sammen og elsker at den er lige tilpas pyntet... Og de sko der, de er bare FOR søde..

    Knus

    SvarSlet

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...