søndag den 31. oktober 2010

Alverdens cupcakes

Mine skønne, men stakkels bonusbørn havde endnu ikke smagt nogen af alle kagerne og nu kunne min samvittighed ikke bære det længere, så cupcakes måtte der til.

Jeg bagte dem af marcipankage med chokolade i og frostede dem med cream cheese, med og uden chokolade.
Fandt alle mine små bøtter frem med blomster og andet godt, som jeg har lavet det sidste stykke tid, og så fik alle lov til selv at pynte kagerne.

Det var rigtig hyggeligt og sjovt - og hvor er de (vi!) dog kreative!

De smagte også godt! :-D





Barselskage med sut

En af kærestens kolleger skal på barsel (hun venter en lille pige) og derfor har jeg lavet en barselskage til hende.
Marcipankagebunde med et lag af jordbær/rabarbersyltetøj imellem og så cream cheese frosting med chokolade i.

Sutten og blomsterne er lavet af fondant.



lørdag den 30. oktober 2010

Jobstatus

I fredags blev jeg fyret og fritstillet. Joh.. vi kan da godt kalde det opsagt, men det bliver realiteterne jo ikke anderledes af, vel?

Det er ikke det sjoveste, jeg har oplevet, men jeg er overraskende lidt ked af det. De nærmere omstændigheder er ikke så vigtige her, men der er ingen tvivl om, at det er bedre for mig, ikke at være dér.

Nu bliver der så mere tid til uddannelse - og kager. Det er nu heller ikke det værste i verden ;-)

Samtidig giver det jo også lejlighed til refleksion.
Skal jeg lave det samme, som jeg gjorde i den tidligere stilling?
Skal jeg skifte retning, nu muligheden byder sig?
Skal jeg søge i en helt anden branche?
Når én dør lukkes åbnes ti andre.

Lidt af det samme oplevede jeg i dag, da jeg lukkede min hoveddør op for 4 fremmede.
Nej, ikke sådan nogen fremmede på gaden, men fremmede fordi jeg aldrig havde mødt dem før.
De er en del af den CTO-gruppe (Client, Therapist, Observer) jeg skal arbejde terapeutisk i, ca. 1 gang om måneden det næste år.

Jeg var ret nervøs, inden de kom, men så snart den første trådte smilende ind ad døren, så var det godt.
Og hvor var det dog en vidunderlig oplevelse at møde så åbne, engagerede og hjertelige mennesker.
Der sker altså fantastiske ting i mødet mellem mennesker, hvis vi tør det.
Jeg tør. Mere og mere.

Nu glæder jeg mig allerede til at skulle ses med dem igen om 14 dage!

Gammel lagkage

Nå, okay. Den var jo ikke gammel, dengang jeg lavede den - heldigvis da!

Jeg faldt lige over disse billeder og tænkte, at det jo også var sådan en kage, jeg skulle dele.
Den er ekstremt nem at lave og ligner en mulliard.
(Opdateret 151210 - fandt opskriften på nettet her)

Man forer en springform med bagepapir på siderne, skærer lagkagebunde til, halverer de største og flotteste jordbær og stiller dem på højkant med skærefladen udad, fylder op med lækkert guf med jordbærstykker i og slutter af med lidt sigtet flormelis på toppen.
Når man fjerner springformen og bagepapiret, så kommer de fine jordbær til syne.
Voila!



Det er så ikke en kage, man skal lave i vinterhalvåret. Så koster den mængde jordbær, der skal i her næsten 200 kroner.. Desuden så ved vi jo alle sammen godt, at ingen jordbær nogensinde kan slå de danske, solmodne jordbær fra marken.

*Suk* Sådan en doven, lun sommeraften.. Jordbær, fløde og lidt fluer der summer. Træt efter en endnu mere doven dag på stranden og hvor huden stadig er varm efter solen og vandet. Sidde udenfor med en skål af disse røde mirakler og med den cremede, fede fløde.
Så ved man, at sommeren ikke bliver bedre i lille Danmark.

Nå - der er så lige lidt tid, til vi er der igen. Først er der jo vinter og jul og alt det andet forfærdelige.
Nej - jeg er ikke fan af julen - men det vender jeg nok tilbage om.

torsdag den 28. oktober 2010

Blå conversesko - igen. Og hvordan?

Der er mange kolleger på mit arbejde, som har fået mange børn i den tid, jeg har været der. Så er der selvfølgelig også en del af dem, som skal døbes - så jeg måtte til den igen.

Jeg overvejede kraftigt, at lade som om, jeg troede, det var en pige, så jeg kunne få lov at lave dem i lyserød, men jeg endte med den konklusion, at forældrene nok ikke ville blive skide begejstrede.

Her kan man så også se, hvordan - sådan trin for trin.
Print skabelonen ud i den størrelse, du finder bedst. 






















Red velvet cake

Jeg var jo nødt til at lave den igen. Når man ikke kan læse en opskrift ordentligt, og det giver grynede resultater, så er det bare "en ommer"!

Og heldigvis - for den var så meget bedre denne gang. Lige så fløjsblød som navnet og cream cheese frosting er vist ikke noget, jeg bliver træt af lige med det samme :-D
Nu skal jeg så prøve at se, hvad der sker, hvis jeg hælder lidt smeltet chokolade i den..

Denne gang var det kærestens job, der var de stakkels ofre, der måtte lide under min fetish - men de klarede den - og endda med bravour.

Blomstens "indre" er lavet af almindeligt sukker farvet rødt med pastafarve. Hjerterne er udstukket i ekstra tyk fondant for at skabe en tredimensionel effekt. 



Det sidste billede er fra kærestens mobil.. Den er lige så skrap til at tage billeder som min egen :-D

tirsdag den 26. oktober 2010

Blå conversesko

De her sko, har jeg haft lyst til at lave lige fra den første gang, jeg så dem på nettet.

De er simpelthen så nuttede, at man får lyst til at kramme dem!
(Det dur så ikke rigtigt med fondant - det er sgu så sart)

Jeg har en kollega, som skulle have barnedåb, men som gerne selv ville lave kagen til dåben, og jeg lavede så skoene og gav hende. Det var ikke helt let at give dem fra mig.. Og jeg savnede dem også bagefter.. Måske skal jeg i gruppeterapi med det..

De er lavet ud fra en skabelon og så limet sammen stille og roligt. Meget stille og roligt!
De er sat på en plade af fondant for at kunne transportere dem, uden de gik i stykker.
Tandstikken er for at illustrere størrelseforholdet.
De er ca. 8,5 cm lange - eller rettere sagt; korte..



Nu er jeg jo nødt til at lave nogle lyserøde også. Eller røde... eller orange.. eller blomstrede..
Åh, åååh... Det får aldrig ende!

mandag den 25. oktober 2010

Kommentarer

Jeg har egentlig savnet, at nogen kommenterede her.

Det bliver lidt, som at sidde og tale ud i den blå luft, når der ikke er nogen reaktioner - selvom jeg da har fået nogen på Facebook og i indbakken etc.

Det er jo ikke fordi, man behøver at kommentere alt eller hele tiden, men en smule genklang er nu ikke af vejen.

Jeg har jo selv tænkt, at en af årsagerne til de manglende kommentarer var, at man var nødt til at oprette alle mulige åndssvage og underlige konti på nettet for at få lov til overhovedet at uploade en kommentar, men nu er det ordnet. Call me geek girl!

Nu kan man også kommentere som anonym (selvom jeg selvfølgelig gerne vil have dit navn under din kommentar) og alle er meget velkommen til at komme med tanker, konstruktiv kritik og/eller flabetheder.
Jeg holder jo særligt meget af flabetheder ;-)

Kom glad - der er åbent i boksen!

PS: Nåh ja.. så fandt jeg også sådan en lille klick-mulighed, man kunne klistre på her. Det er da meget sjovt alt sammen :-D 

søndag den 24. oktober 2010

Sukkernørderi i sekten

I dag mødtes jeg med andre sektmedlemmer og sukkernørdede. Nørdet? Præcis! :-D

Det er skønt at mødes med andre, hvor der ikke kan være for meget kagesnak og hvor tylosepulver, RI eller IMBC ikke er uforståelig snak. Hvor man kan se hinandens udstyr, høre hvad der er godt og hvad som aldrig er blevet brugt eller hvad som er noget bras og absolut ikke pengene værd.

Vi havde hver især udstyr og fondant, farver etc. med. Så var der te, kaffe, hjemmebagte boller, pålæg, sushi og råhygge.

Nogen lavede roser, nogen lavede små sko og jeg "stjal" straks en veiner (form) til nogle blomster, som jeg tit har set, og som jeg synes er så fine. Den må jeg snart anskaffe til mig selv. Ejeren insisterede på at få den med hjem igen... *Tsk*

Jeg dampede også blomsterne for at gøre dem blanke og de var fint blanke - altså indtil de tørrede helt op - så var de matte igen. Irriterende.

Billedkvaliteten er elendig - min mobil er nemlig sådan en lidt gammel model, som er bedst til at ringe og sms'e fra ;-)


Ja, der er glimmer! Selvfølgelig er der glimmer!

Red velvet cupcakes

Ved et tilfælde faldt jeg over denne opskrift. Det er en meget gammel og traditionel opskrift fra Sydstaterne og den så sjov og god ud. Jeg valgte så at lave den som cupcakes i stedet for en almindelig kage.

De blev rigtigt fine og den cream cheese der er ovenpå er jeg helt vild med! Det bliver ikke sidste gang, jeg anvender den.

Desværre så blev de underligt grynede. Jeg forstod heller ikke, hvorfor der pludselig skulle ½ dl kærnemælk ned til det tørre. Prøv at se her:
Pisk smør, sukker, æg, frugtfarve og kakao til det er luftigt. Sigt mel, salt og natron i og rør rundt med ½ dl kærnemælk. 
Hvis man nu - som jeg - læser opskriften som Fanden læse biblen og overser dette lille, men betydningsfulde "i" så går det altså galt. Så klumper det..
Nå, nu er jeg jo bare tvunget ud i, at lave dem igen.. *Suk* 

Red velvet cake er også en kage, der kan anvendes som lagkagebund.




Hov.. sneg der sig ikke lige lidt glimmer ind på de hjerter der? Hvordan gik det dog til... 0:-)

Blå stjernekage

Der var jo det der, med de der lagkagebunde, som ikke helt ville, som jeg ville.
Og så var der de der cupcakes, som blev lidt for tørre. Aha!

Cupcakes blev til hel kage og fik en god sjat Amaretto og bingo - de lækreste lagkagebunde i den helt rigtige konsistens var født. Godte var glad! :-)

Samtidig så måtte jeg jo lige prøve den der diamond cutter igen. Den skal bruges lige efter at fondanten er lagt på, og fondanten skal være forholdsvis tyk. Når det er trykket ind på fondanten, så går man linierne efter med en kniv, så bliver det rigtig fint.

Stjerneformen blev til ved en rund plade og enden af en tyl til at lave takkerne med. Små roser rullet og små blade - det hele i blåt - bare for at prøve det.

Inden i kom der bærsymfonimousse (som jeg personligt syntes var lige syrlig nok) og nutellacreme. For at gøre den smørbar og nemmere at arbejde med, tilsatte jeg lidt smeltet smør. Den lille trampetrold foreslog at komme appelsinsaft i, og det var intet mindre end en genial idé! Næste gang skal der bare meget et tykkere lag i kagen, for det smager godt nok godt! *Mums*

Smag og konsistensmæssigt er det her den bedste kage til dato.
Jeg har også haft frosset et stykke ned og tøet op. Det fungerede rigtig fint.



 


Og så på et af mine to, nye, fine (og vildt billige!) lagkagefade.

Hey...jeg har da glemt, at komme glimmer på!
;-)

Opdateret, 101210:
Link til opskrift:
http://www.sarahskager.dk/mini-marcipancupcakes-med-den-bedste-hindb%C3%A6rfrosting/

Mængden passer til en 23 cm. springform.
Bages i ca. 45 min.
Jeg lægger sølvpapir over efter ca. 20 min. - ellers synes jeg, den bliver for mørk.

Så har jeg desuden tilsat ca. 2 spsk. Amaretto for at forstærke smagen af marcipan.

Jeg skærer marcipanen ud i mindre stykker og "hakker" det sammen med mel og bagepulver med et piskeris, til det er blandet godt og er i helt små stykker.

Cupcakes med hindbærsmørcreme

Cupcakes er også sjove :-D

De er heller ikke så omstændige. Man bager dem, køler dem og pynter dem. End of story.
Ikke noget med at dele bunde, fylde i, smøre op og alt det der.

Jeg havde på nettet set en opskrift på marcipancupcakes med hindbærfrosting, og dem måtte jeg jo lave.
Jeg elsker marcipan!

De blev okay. Smagte lidt for lidt af marcipan og smørcreme er bare ikke mig. Det kan også blive for klamt..Jeg er nok en sippe lige der, for mange andre elsker det og det er jo ret heldigt, for så vil de gerne spise mine kager.

Jeg brugte to nye tyllere, jeg havde indkøbt. En stjernetyl og en rosenbladstyl. Det gik rigtig fint med at pynte dem, og det var sjovt at prøve de forskellige muligheder.

Samtidig så fik jeg gode idéer til lagkagebunde...




Det blev også en underlig farve.. Også selvom billederne ikke helt gengiver den rigtige farve.

Opskrifterne finder du her.

Singstar 5

Jeg kan også godt lide at synge. Det foregår dog mest derhjemme og sammen med trampetrolden eller kæresten, men ind imellem så mødes vi nogle stykker - fester, spiser, drikker (kun lidt!) og synger. Det er meget hyggeligt og ret sjovt. Vi er en gruppe mennesker, som kender hinanden fra nettet og fra vores dage som singler, der stadig ses. Nogle af os er ikke singler længere, men det gør ikke så meget. Vi spiser og drikker (stadig kun lidt!) alligevel.

Så var det tid igen, og det kunne jo ikke være mere passende, end at lave en kage i den anledning.
Jeg har ikke før prøvet at lave en stakket kage, så det var planen. Når man stakker dem, så skal der plade under hver kage og dyvler i kagerne under. Som sagt, så gjort.

Jeg lavede pynt og smurte det hele ind i glimmer - næsten. Jeg elsker glimmer!
Fik brugt mine Fynky Lettes og smurt dem ind i glimmer.
Glimmer er godt - mere glimmer er bedre :-D 

Bagte bunde, lavede fyld, smurte op og alt det, der nu skal til - og stakkede. Det gik rigtig fint. Altså lige indtil jeg skulle overtrække med den specielle chokoladefondant, som jeg havde købt i Kagebutikken.

Den var tør, allerede da jeg tog den ud af pakken og lige dér kan man godt opleve at få vand i øjnene, når man står med to kager, der skal være klar dagen efter.
Nå, jeg rullede ud og fik den overtrukket, selvom der flere steder forneden endte med at være huller i fondanten. Jeg satsede på, at når først folk havde fået lidt at spise (og måske lidt at drikke) så var der ingen, der ville opdage det.
Jeg fik også prøvet et nyindkøbt værktøj (diamond cutter) på den nederste etage af kagen - den var lidt svær, men det gik og med 150 små blomster på, så så det nu alligevel lidt fint ud.

Kagen vakte jubel og smagte også godt. Der var limemousse og tobleronecreme i. Bundene var dog lidt for fugtige, så jeg besluttede at finde en anden opskrift til næste gang.

Festen var skøn og jeg fik sunget en masse. Når man først lige har drukket taget mod til sig, og har sunget den første sang, så går det derudaf. Kæresten sang også. En helt del. Han er en skøn poptøs :-D

 



Det er en af de kager, hvor jeg har været mest tilfreds med slutresultatet.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...